들깨 토란탕

들깨가루와 찹쌀가루에 물을 부어 잘 섞어 들깨물을 만듭니다.

끓는 물에 소금 반 숟갈을 넣고 껍질 깐 토란을 10분간 삶습니다.

삶은 토란은 찬물에 헹궈 변색 방지를 위해 찬물에 담가 둡니다.

냄비에 물 800ml와 코인 육수 2개를 넣고 끓여 육수를 만듭니다. (멸치다시마 육수 사용 가능)

육수가 끓으면 삶은 토란을 넣고 국간장과 다진 마늘로 간을 합니다.

토란이 끓으면 미리 풀어놓은 들깨물을 넣고 잘 저어줍니다.

국물이 걸쭉해지면 썰어 놓은 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

취향에 따라 들깨가루나 찹쌀가루를 추가하여 농도를 조절하면 완성입니다.