Estofado de Carne o Goulash

Corta la costilla de res en trozos grandes.

Pasa los trozos de carne por harina para cubrirlos.

En un sartén con aceite caliente, dora la carne por todos lados.

Retira la carne del sartén y resérvala.

En el mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla esté traslúcida, agrega la zanahoria, la papa y los pimientos.

Vierte el vino tinto para desglasar el sartén, raspando el fondo para levantar todo el sabor.

En una olla más grande, combina las verduras con la carne que reservaste.

Agrega los tomates molidos y las especias: pimienta, páprika, sal y hojas de laurel.

Cubre todo con el caldo de res.

Tapa la olla y cocina a fuego bajo, dejando que reduzca por 40 a 50 minutos hasta que la carne esté suave.

Sirve el estofado caliente y disfruta.