손만 있으면 끝! 에르메스 식빵

볼에 소금, 설탕, 뜨거운 물, 생크림을 넣고 섞어주세요.

버터를 넣어 녹이고 이스트를 넣어주세요.

강력분을 넣고 가운데부터 저어 한 덩어리로 만드세요.

랩을 씌워 20분간 휴지시켜 주세요.

손끝에 물을 묻혀 반죽을 늘렸다 접는 동작을 10번 반복하세요.

다시 20분 휴지 후 같은 작업을 반복하고 1시간 동안 1차 발효하세요.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 꺼내 기포를 눌러 빼주세요.

반죽을 4등분한 뒤 둥글리기 하여 10분간 휴지시켜 주세요.

반죽을 밀대로 직사각형으로 밀고 3절 접기 후 윗부분부터 말아 이음새를 꼭 집어주세요.

반죽을 식빵 틀에 넣고 오븐에서 뜨거운 물 한 컵과 함께 1시간 동안 2차 발효하세요.

표면에 우유를 바르고 180도로 예열된 오븐에서 27분간 구워주세요.

빵을 틀에서 바로 꺼내고 윗면에 버터를 발라주세요.