말차 크림 휘낭시에

냄비에 무염버터를 넣고 약불에서 옅은 갈색이 될 때까지 끓여 브라운 버터를 만듭니다.

불에서 내린 후 차가운 물에 담가 온도를 60도 정도로 식혀줍니다.

달걀흰자에 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 말차가루를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.

식혀둔 브라운 버터를 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽에 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 휴지시킵니다.

오븐 팬에 실온 버터를 발라 코팅합니다.

반죽을 짤 주머니에 담아 팬의 70% 정도 채워줍니다.

200도로 예열한 오븐을 180도로 낮춰 15분간 굽습니다.

구운 휘낭시에는 팬에서 10분 정도 식힌 뒤, 틀에서 꺼내 완전히 식혀줍니다.

식은 휘낭시에의 중앙에 크림을 채울 홈을 만들어줍니다.

크림치즈를 부드럽게 풀고, 슈가파우더와 바닐라익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

말차가루를 체 쳐 넣고 섞은 후, 생크림을 넣고 다시 섞어줍니다.

완성된 크림을 짤 주머니에 담아 냉장실에서 30분간 굳힙니다.

휘낭시에 안에 말차 크림을 채워줍니다.

생크림에 설탕과 말차가루를 체 쳐 넣습니다.

부드러운 크림이 될 때까지 휘핑합니다.

휘낭시에 위에 크림을 봉긋하게 짜 올립니다.

마지막으로 말차가루를 뿌려 장식합니다.