최화정 골뱅이 에스카르고 레시피

골뱅이 300g의 국물을 따라 버립니다. 짠맛이 싫다면 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.

약불로 예열한 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘 향이 올라오면 손질한 골뱅이를 넣고 마늘 향이 배도록 볶아주세요.

시판 크림 소스 130g을 넣고 잘 섞어주세요.

소스가 끓어오르면 후추를 약간 뿌리고 불을 꺼주세요.

오븐 사용 가능한 그릇에 크림 소스를 먼저 깔아준 다음, 그 위에 골뱅이를 올려주세요.

후추를 약간 뿌리고 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아서 올려주세요.

180도로 예열된 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 살짝 구워주세요 (약 3분 소요).

완두순을 올려 장식하면 완성입니다. 빵과 함께 곁들여도 좋습니다.