육아와 베이킹 그리고 비율 끝내주는 얼그레이 둘세 버터쿠키 (짜기쉬움)

실온에 둬 말랑한 버터를 부드럽게 풀어주세요.

소금과 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

실온 상태의 달걀과 바닐라 페이스트를 2~3번에 나눠 넣으며 빠르게 섞어주세요. 버터와 달걀은 찬기가 없어야 분리되지 않아요.

박력분, 옥수수전분, 얼그레이 가루를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

별깍지를 끼운 짤주머니를 준비해주세요.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아주세요. 천 짤주머니를 사용하면 터질 위험이 없어 안전해요.

원하는 모양으로 반죽을 짜주세요.

예열된 오븐 155~160도에서 18~19분간 구워주세요. 오븐마다 차이가 있으니 구움색을 꼭 확인해주세요.

다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

둘세 커버춰 초콜릿을 템퍼링해주세요. 45℃까지 녹인 후 26℃로 식혔다가 다시 28℃로 온도를 맞춰주세요.

완전히 식힌 쿠키의 윗부분을 템퍼링한 초콜릿에 담가 코팅해주세요.

취향에 따라 초콜릿 위에 얼그레이 가루를 살짝 뿌려 장식해주세요.

초콜릿이 완전히 굳으면 완성입니다.