수미쌤의 '두부전골' 레시피

전골용 냄비에 멸치 육수 800ml를 넣고 한소끔 끓여주세요.

끓는 육수에 고춧가루 2작은술을 넣어주세요.

매실액 반 큰술을 넣어주세요.

육젓 1.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.

어간장 반 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.

느타리버섯의 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

양파 1/5개를 얇게 채 썰어주세요.

홍고추 1개와 청양고추 2개를 길게 채 썰어주세요.

애호박 반 개와 대파 1대를 다른 재료와 비슷한 크기로 길쭉하고 두툼하게 썰어주세요.

두부 1모를 다른 재료들과 길이를 맞춰 두툼하게 잘라주세요.

양념을 만든 육수에 손질한 채소와 두부를 색을 맞춰 가장자리에 가지런히 둘러 담아주세요.

두부전골 가운데에 물만두를 넣고, 다진 마늘 1/3큰술을 풀어주세요.

물만두가 퍼지지 않게 약한 불로 5분가량 끓여 완성합니다. 국물이 부족하면 육수를 추가하고 어간장으로 간을 맞추세요.