완전 바삭하게 감자구이 만드는법 (로스트 포테이토)

중간 크기 감자 5개를 껍질을 벗겨 4등분 해줍니다.

냄비에 자른 감자를 담고, 물과 소금을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 10분간 삶아 감자를 80% 정도 익혀줍니다.

삶은 감자는 물을 버리고 체에 밭쳐 흔들어서 표면을 거칠게 만들어 줍니다.

감자에 후추와 옥수수 전분가루를 뿌리고 흔들어 골고루 섞어줍니다.

올리브오일과 녹인 버터를 섞어 오일 버터 소스를 만듭니다.

오븐용 그릇에 오일 버터 소스를 먼저 뿌리고, 양념한 감자를 넣은 뒤 남은 소스를 붓고 잘 섞어줍니다.

230℃(446°F)로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 1차로 구워줍니다.

1차로 구운 감자를 꺼내 뒤집어주고, 올리브오일에 버무린 통마늘과 버터(선택)를 추가합니다.

다시 오븐에 넣어 230℃(446°F)에서 30~40분간 노릇하게 구워줍니다.

다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.