이것만보면 인생 순두부찌개 평생 써먹습니다 . 누구나 전문점보다 순두부찌개 맛있게 만드는 법 / 순두부찌개 황금레시피

냄비에 식용유 2컵과 파란 대파 2대를 넣습니다.

중불에서 대파가 갈색빛이 날 때까지 계속 끓여줍니다.

불을 끄고 대파를 건져낸 후, 고춧가루 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

5분간 그대로 두어 향이 우러나오게 합니다.

흰 대파 2대와 마늘 60g을 잘게 다져 준비합니다.

만들어 둔 고추기름을 체에 걸러 프라이팬에 붓고 중불로 가열합니다. 걸러낸 고춧가루는 버려주세요.

기름이 데워지면 다진 돼지고기 300g을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

다진 파와 마늘을 넣고 파의 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.

불을 약불로 줄인 후, 고춧가루 2컵을 넣고 섞습니다.

굴소스 1숟가락, 참치액 2숟가락, 맛소금 1숟가락, 후추를 넉넉히 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.

완성된 양념장은 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉동 보관합니다.

순두부 1봉은 반으로 잘라 체에 밭쳐 미리 간수를 빼둡니다.

애호박 반개, 청양고추 1개, 팽이버섯 한 줌을 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

뚝배기에 물 2컵을 붓고 강불에서 팔팔 끓입니다.

물이 끓으면 만들어둔 양념장 3숟가락과 손질한 채소를 모두 넣습니다.

새우젓 1숟가락을 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춥니다.

찌개가 한소끔 끓으면 간수 뺀 순두부를 큼직하게 떠서 넣습니다.

한 번 더 끓어오르면 불을 끄고, 계란 노른자 1개를 올려 완성합니다.