입에서 살살 녹는 유명한 빵. 클래식 아메리칸 시나몬 롤

따뜻한 우유 250ml를 그릇에 붓습니다.

설탕 70g을 넣습니다.

드라이 이스트 2.5 티스푼 (8g)을 넣습니다.

섞은 후 5-10분간 그대로 둡니다.

소금 1 티스푼을 넣습니다.

녹인 버터 80g을 넣습니다.

계란 2개를 넣습니다.

잘 섞어줍니다.

밀가루 525g을 체에 쳐서 넣고 저어줍니다.

작업대에 밀가루를 뿌립니다.

반죽이 부드럽고 매끄러워질 때까지 작업대에서 반죽합니다.

그릇에 식물성 기름을 바릅니다.

반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 60분간 발효시킵니다.

사탕수수 설탕 1큰술과 계피가루 2티스푼을 섞습니다.

잘 섞어줍니다.

60분 후 잘 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올립니다.

반죽을 가볍게 치대고 50x30cm 크기로 밀어줍니다.

반죽에 부드러운 버터 60g을 바릅니다.

반죽에 시나몬 설탕을 뿌립니다.

반죽을 돌돌 말아 끝부분을 꼬집어 봉합니다.

반죽을 15-16조각으로 자릅니다.

기름을 바른 베이킹 시트에 롤을 놓습니다.

랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 40분간 둡니다.

예열된 180도 오븐에서 약 25-30분간 굽습니다.

아이싱을 만듭니다: 크림 쿼크 140g을 섞습니다.

슈가파우더 2-3 큰술을 넣습니다.

우유 몇 큰술을 조금씩 넣으며 믹서로 잘 섞습니다.

롤이 뜨거울 때 크림을 바릅니다.