단백질 폭탄 카레 스프

두부 한 모를 믹서기에 넣기 좋게 잘라줍니다.

양파 반 개를 채 썰어 소금을 살짝 넣고 갈색빛이 돌 때까지 볶은 후 식혀줍니다.

믹서기에 자른 두부, 두부 무게의 절반만큼의 물(145ml), 볶은 양파를 넣고 곱게 갈아줍니다.

냄비에 간 두부와 물 100ml, 카레 가루를 넣습니다.

약불에서 바닥에 눌어붙지 않도록 천천히 저어가며 끓여줍니다.

곁들여 먹을 야채(애호박, 버섯, 단호박 등)를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팬에 야채를 노릇하게 구워줍니다.

그릇에 구운 야채를 먼저 담고, 완성된 카레 스프를 부어주면 완성입니다.