볼에 녹인 무염버터를 넣고 휘핑해주세요.

설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

계란 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

박력분, 아몬드가루, 코코아파우더를 체에 쳐서 넣어주세요.

주걱으로 가르듯이 섞어 반죽을 만들어주세요.

초코칩을 넣고 섞어주세요.

반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 50g씩 분할해주세요.

반죽을 동그랗게 굴려 팬에 올려주세요.

180도로 예열된 오븐에서 10분간 구워주세요.

구워진 쿠키 위에 마시멜로우를 올려주세요.

마시멜로우가 살짝 녹을 때까지 1~2분 더 구워주세요.

곰돌이과자와 미니 오레오로 쿠키를 꾸며주세요.

계란 2개를 볼에 넣고 휘핑해주세요.

설탕과 꿀을 넣고 섞어주세요.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어주세요.

녹인 무염버터를 넣고 부드럽게 섞어주세요.

반죽을 짤주머니에 담아주세요.

곰돌이 모양 마들렌 틀에 반죽을 80% 정도 채워주세요.

170도로 예열된 오븐에서 12-13분간 구워주세요.

다 구워진 마들렌을 식힘망에서 식혀주세요.

초코펜으로 곰돌이 얼굴을 그려 꾸며주세요.

부드럽게 만든 무염버터를 크림화해주세요.

슈가파우더를 넣고 섞은 후, 계란 노른자를 넣고 다시 섞어주세요.

박력분을 체에 쳐 넣고 주걱으로 섞어주세요.

반죽을 3등분하여 각각 플레인, 말차, 초코 반죽을 만들어주세요.

각 반죽을 길게 밀어 유산지에 감싸 냉동실에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽에 계란 흰자를 바르고 설탕을 묻혀주세요.

반죽을 약 1cm 두께로 잘라주세요.

170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.

제누와즈 시트를 원형틀로 찍어 준비해주세요.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

보틀 용기에 케이크 시트를 깔고 시럽을 발라주세요.

딸기, 키위, 파인애플 등 준비한 과일을 잘라 올려주세요.

휘핑한 크림을 올리고 다시 시트를 올리는 과정을 반복하여 층을 쌓아주세요.

마지막 층에 크림을 채우고 과일로 장식하여 마무리합니다.

믹싱볼에 강력분, 분유, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요.

물을 넣고 반죽기를 돌려 한 덩어리로 만들어주세요.

무염버터를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽해주세요.

반죽을 둥글게 만들어 1차 발효를 진행해주세요.

발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고 50g씩 분할한 후 둥글리기 해주세요.

반죽을 길게 밀어 펴고 버터를 넣어 돌돌 말아 크루아상 모양으로 성형해주세요.

코코아 반죽을 묻히거나 프레첼 소금을 뿌려 장식해주세요.

오븐에 스팀을 준 후, 빵을 넣어 구워주세요.

푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더, 소금, 차가운 무염버터를 넣고 갈아주세요.

계란 노른자를 넣고 반죽을 완성한 후, 휴지시켜주세요.

휴지한 반죽을 밀대로 밀어 타르트 링에 맞게 잘라내고 모양을 잡아주세요.

타르트지를 100도에서 2시간 구워주세요.

냄비에 무염버터, 흑설탕, 물엿, 시나몬가루를 넣고 끓여 필링을 만들어주세요.

불에서 내린 후 계란을 넣고 빠르게 섞어주세요.

구워진 타르트지에 피칸을 채우고 필링을 부어주세요.

오븐에서 다시 한번 구워 완성합니다.