Roles Red Velvet

Comienza activando la levadura. En leche tibia, vierte un sobre de levadura instantánea, mezcla y deja reposar por 10 minutos.

En un bowl, mezcla la harina, cocoa sin azúcar, azúcar regular, un huevo grande, sal y colorante en gel rojo.

Añade la mezcla de levadura activada, que debe tener espuma, a los demás ingredientes.

Mezcla con una espátula y, a medio integrar, agrega la mantequilla sin sal suave.

Integra con las manos y amasa por unos 5 minutos hasta que la masa esté homogénea y pegajosa.

Pasa la masa a un bowl engrasado con aceite, cúbrelo y déjala reposar durante una hora o hasta que duplique su tamaño.

Para el relleno, combina la mantequilla sin sal suave, azúcar regular, canela y cocoa sin azúcar.

Mezcla hasta formar una pasta suave y homogénea. Reserva.

Para el glaseado, bate el queso crema suave con la mantequilla sin sal suave hasta que esté cremoso.

Agrega el azúcar glass y mezcla hasta que el glaseado esté completamente integrado, cremoso y espeso.

En una superficie enharinada, estira la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 35x42 cm y medio centímetro de grosor.

Extiende el relleno de manera uniforme sobre la masa y luego enróllala firmemente.

Corta el rollo en 12 porciones iguales de unos 4 cm cada una. Puedes usar hilo para un corte más limpio.

Coloca los roles en una charola engrasada, cúbrelos y déjalos reposar por 30 minutos más hasta que vuelvan a crecer.

Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 22 minutos.

Deja que los roles se enfríen durante unos 10 minutos y luego cúbrelos generosamente con el glaseado.