한번 먹으면 멈출수가 없어요! 정말 맛있는 버터코코넛쿠키 레시피

무염 버터 100g을 실온에서 부드럽게 풀어줍니다. 거품기로 저으면서 버터가 중앙에 뭉치면 주걱으로 눌러가며 풀어줍니다.

소금 1g을 추가하고 가볍게 섞습니다.

황설탕 35g을 넣고 가볍게 섞습니다.

슈가파우더 40g을 넣고 약 30초간 섞어 가루가 보이지 않도록 합니다.

실온 상태의 계란 1개를 넣고 거품기로 힘차게 섞습니다. 처음에는 액체 상태지만 약 1분간 치면 부드러운 크림 상태가 됩니다.

베이킹 파우더 2g을 넣습니다.

박력분 180g을 넣고 섞습니다.

코코넛 분말 110g을 넣고 주걱으로 고르게 섞습니다.

반죽이 거의 섞이면 비닐에 싸서 3mm 두께로 고르게 밀어줍니다.

반죽을 냉장고에 넣고 최소 1시간 동안 휴지시킵니다.

1시간 후, 반죽이 딱딱해졌을 때 꺼내어 따뜻한 날에는 바닥에 코코넛 분말을 넉넉히 뿌리고 작업합니다.

칼이나 물결 칼을 준비하여 반죽을 자릅니다. 버터가 칼에 묻어 깔끔하게 잘리지 않으니 한 번에 자릅니다.

주방 타월로 칼을 닦고 추가 분말을 살짝 뿌린 후 작업합니다. 스크레이퍼로 조심스럽게 옮기고 손으로 여분의 분말을 털어냅니다.

남은 반죽을 다시 뭉쳐서 밀대로 밀고 칼로 자르는 과정을 반복합니다.

노른자 14g과 우유 5g을 섞은 노른자물을 반죽 위에 바릅니다.

설탕을 살짝 뿌립니다.

이쑤시개로 위쪽에 6개, 가운데 5개, 아래쪽에 6개의 구멍을 냅니다. 이쑤시개 끝을 살짝 잘라 구멍이 작고 예쁘게 나오도록 합니다.

오븐을 160도로 예열하고 12분 동안 굽습니다. 오븐마다 온도 차이가 있으니 구워지는 색상을 확인하며 시간을 조정합니다.

구운 후, 완전히 식을 때까지 냉각 랙에서 식힌 후 포장합니다.