시안 페이머스 푸드와 함께 수타면 만드는 법

볼에 밀가루를 담고 수돗물을 조금씩 부어가며 손으로 섞어줍니다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 손으로 치대줍니다.

반죽을 랩으로 감싸 약 20분간 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 꺼내 부드러워질 때까지 몇 번 더 치대줍니다. 반죽을 길게 밀어 국수를 뽑기 좋게 직사각형 모양으로 잘라 준비합니다.

반죽 조각의 양 끝을 잡고 부드럽게 당겨줍니다. 작업대에 내리쳐서 장력을 완화하고 더 늘려줍니다.

충분히 늘린 면을 가운데부터 찢어 두 가닥으로 만듭니다.

뽑은 면을 즉시 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 삶습니다.

면이 익어갈 때쯤 자른 양배추를 냄비에 넣고 함께 익힙니다.

익은 면과 양배추를 건져서 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담습니다.

그릇에 간장과 흑초를 섞은 소스와 소금을 넣어 간을 합니다.

면 위에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루를 순서대로 올립니다.

기름을 연기가 날 때까지 뜨겁게 데웁니다. 화상에 주의하세요.

뜨거운 기름을 고명 위에 부어 지글거리는 소리와 함께 향을 냅니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 비벼서 완성합니다.