믹서기에 껍질을 벗기고 자른 감자, 물, 소금을 넣습니다.

재료를 곱게 갈아줍니다.

갈아준 감자를 그릇에 모두 덜어냅니다.

다른 그릇에 간 감자 80g을 덜어 전자레인지용 그릇에 담습니다.

덜어낸 감자 반죽을 전자레인지에 30초간 데웁니다. (700W 기준)

전자레인지에서 꺼내 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

다시 전자레인지에 넣고 20초 더 데웁니다.

꺼내서 되직해질 때까지 섞어줍니다.

마지막으로 전자레인지에 20초 더 데워 익반죽을 만듭니다.

완성된 익반죽에 남은 생감자 간 것을 조금씩 넣고 섞어 묽게 만듭니다.

완성된 감자풀 110g을 준비합니다.

감자풀에 감자전분 65g을 넣고 섞어줍니다.

감자전분 50g을 추가로 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 뻑뻑하면 전자레인지에 15초 데우거나 물을 조금 추가합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 끝을 약 9mm 크기로 자릅니다.

끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 반죽을 짜 넣습니다.

면이 떠오르기 시작하면 젓가락으로 풀어주고, 모두 떠오르면 건져냅니다.

냄비에 사골육수 500g과 하이디라오 마라소스 2인분을 넣습니다.

치킨스톡 1작은술을 추가하여 끓입니다.

국물이 끓으면 좋아하는 재료(표고버섯, 건두부, 청경채 등)와 소고기를 넣고 익힙니다. 기호에 따라 설탕을 추가합니다.

미리 만들어 둔 감자면을 넣습니다.

기호에 맞게 물이나 소금을 추가하여 간을 맞추고 완성합니다.