팬에 설탕을 넉넉히 넣고 소량의 기름을 추가합니다. 물 대신 기름을 사용하면 더 단단하고 윤기 있는 빠스를 만들 수 있습니다.
중불에서 가열하다가 갈색 빛이 돌기 시작하면 살짝 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹아 시럽이 될 때까지 끓입니다.
설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 쟁반에 옮겨 살짝 식힙니다.
쟁반을 뒤집어 시럽을 가늘게 늘어뜨려 실타래 모양의 빠스를 만듭니다. (팁: 뜨거우니 나무 손잡이가 있는 쟁반 사용을 추천합니다.)
뒤처리는 굳은 설탕을 탕탕 쳐주면 깔끔하게 떨어집니다.
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