몇 가지나 알고 계신가요?! | 채소 요리 꿀팁 모음!

볼에 물을 채운 후 브로콜리 꽃송이 부분이 아래로 향하도록 담가줍니다.

물속에서 브로콜리를 흔들어 꽃송이 사이의 이물질과 먼지를 제거합니다.

키친타월을 덮어 브로콜리가 물에 완전히 잠기도록 하여 잠시 그대로 둡니다.

브로콜리 기둥 쪽에서 칼을 넣어 꽃송이를 하나씩 잘라냅니다.

남은 큰 기둥은 질긴 겉 부분을 칼로 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣어줍니다.

손질한 브로콜리를 넣고 약 1분간 데쳐줍니다.

데친 브로콜리를 즉시 얼음물에 담가 식혀주면 아삭한 식감과 선명한 색을 유지할 수 있습니다.

차가워진 브로콜리를 건져 물기를 빼줍니다.

감자의 변색을 막기 위해, 물이 담긴 볼 위에서 슬라이서를 사용해 감자를 바로 썰어 물에 담가줍니다.

5분 정도 물에 담가 전분기를 제거합니다.

끓는 물이 아닌, 찬물에 감자를 넣고 삶기 시작해야 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.

물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 감자가 익을 때까지 삶아줍니다.

과즙이 튀는 것을 방지하려면 방울토마토의 짧은 쪽(가로)이 아닌 긴 쪽(세로)으로 자릅니다.

레몬에 소금을 뿌려 껍질을 문질러 닦아줍니다.

물에 깨끗하게 헹궈 마무리합니다.

레몬의 양 끝을 잘라낸 후, 가운데를 가로로 자릅니다.

자른 단면을 위로 향하게 놓고 웨지 모양으로 자르면 즙을 더 쉽게 짤 수 있습니다.