렌틸콩과 병아리콩을 합치면 마법이 일어납니다!

현미 1/2컵을 밥솥에 넣고, 과도한 전분을 제거하기 위해 몇 번 헹궈주세요.

물 3/4컵을 넣고 따로 보관해 주세요.

미리 불려둔 갈색 렌틸콩 1/4컵의 물기를 빼고 현미에 넣어주세요.

냄비를 중강불에 올리고 물이 끓기 시작하면 밥을 잘 저어주세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분간 조리합니다.

15분 후 불을 끄고 10분간 더 뜸을 들입니다.

오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.

병아리콩 통조림 400ml를 헹구고 물기를 빼서 믹싱볼에 담습니다.

소금 한 꼬집, 후추, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 아보카도 오일 1작은술로 간을 합니다.

잘 섞은 후 유산지를 깐 베이킹 트레이에 펼칩니다.

오븐에서 25분간 굽습니다.

적양파 1개, 오이 1/2개, 토마토 1개를 깍둑썰기 합니다.

파슬리 30g을 대충 다져줍니다.

손질한 모든 채소를 큰 믹싱볼에 담습니다.

레몬즙 2큰술, 소금 1/4작은술, 후추, 자타르 2작은술, 타히니 2큰술, 올리브 오일 2큰술을 병에 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

조리된 현미와 렌틸콩을 주걱으로 풀어줍니다.

채소가 담긴 믹싱볼에 밥과 구운 병아리콩을 추가합니다.

드레싱 절반을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 필요하면 드레싱을 더 추가하세요.

완성된 라이스 샐러드를 그릇에 넉넉하게 담아 즐기세요.