역대 가장 맛있는 스파게티 알리오 올리오 만드는 법

고추와 파슬리를 잘게 썹니다.

끓는 물이 담긴 큰 냄비에 바다 소금 1큰술을 넣습니다.

스파게티를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶습니다(약 12분).

파스타가 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 삶는 동안 2~3번 저어줍니다.

파스타가 익는 동안 소스를 만듭니다. 큰 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다.

마늘을 넣기 전에 물 2큰술을 넣어 마늘이 타는 것을 방지합니다.

마늘을 다져서 팬에 넣습니다.

다진 고추를 넣고 모든 것을 잘 섞어줍니다.

파슬리를 약간 넣고 마늘이 타지 않도록 약한 불에서 소스를 익힙니다.

면수를 한 컵 덜어둡니다.

소스 팬에 면수 약간을 넣고 잘 저어 유화시킵니다.

파스타가 익으면 물기를 빼고 소스 팬에 바로 넣습니다.

팬에서 소스와 함께 1분간 더 익히면서 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

필요하다면 면수를 더 넣고, 엑스트라 버진 올리브 오일과 남은 파슬리를 추가합니다.

팬을 흔들어 파스타와 소스가 잘 섞이게 하여 크리미한 소스를 만듭니다.

완성된 파스타를 포크와 국자를 이용해 둥글게 말아 접시에 담습니다.

팬에 남은 소스를 파스타 위에 골고루 뿌려줍니다.

신선한 파슬리를 조금 더 뿌려 마무리합니다.