굴 알아히요

굴은 굵은 소금과 물을 넣고 조물조물 헹군 뒤, 흐르는 물에 2~3번 씻어 준비합니다.

마늘과 레몬 반 개를 썰고, 고수는 잎만 뜯어 준비합니다.

팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 약불에서 썰어둔 마늘을 먼저 익혀줍니다.

마늘이 반쯤 익으면 씻어둔 굴을 넣어줍니다.

굴을 살짝 뒤적인 후 썰어둔 레몬을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

다시마버터 한 큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다. (일반 버터로 대체 가능)

굴이 다 익으면 불을 끄고 준비한 고수와 크러쉬드 페퍼를 올려 마무리합니다.