쫀득쫀득 매콤 두부조림

두부 한 모를 준비합니다. 두부의 물기를 페이퍼타월로 감싸 꾹꾹 눌러 제거해주세요.

물기를 제거한 두부를 도톰하게 썰어줍니다.

썬 두부 위에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.

양파와 대파를 잘게 다져줍니다.

볼에 간장, 참치액, 백설탕, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 다져놓은 양파와 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 강불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.

두부 밑면이 빳빳하게 구워지면 뒤집어줍니다.

두부 위에 들기름을 뿌려준 뒤 불을 중불로 줄여줍니다.

들기름이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 만들어 둔 양념장을 두부 위에 골고루 올려줍니다.

양념이 바글바글 끓을 때까지 약불에서 졸여줍니다.

양념이 졸아들면 두부를 한 번 뒤집고 남은 양념을 모두 올려줍니다.

양념을 끼얹어가며 자글자글 졸여준 뒤, 다진 쪽파, 홍고추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.