전자레인지로 간단하게 만드는 블루베리 크림 모찌

볼에 냉동 블루베리 100g, 설탕 25g, 라임즙을 약간 넣고 섞어줍니다.

냄비에 블루베리 혼합물을 넣고 중불에서 약 8분간 끓여 잼처럼 만듭니다.

잼이 만들어지는 동안 다른 볼에 휘핑크림 200g과 설탕 20g을 넣습니다.

휘핑기로 크림이 꾸덕해질 때까지 저어줍니다.

완성된 블루베리 잼을 휘핑 크림에 넣고 섞어 필링을 완성합니다.

볼에 우유 240g과 설탕 30g을 부어줍니다.

찹쌀가루 150g과 옥수수 전분 30g을 체에 쳐서 넣어줍니다.

가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 되직한 반죽을 만듭니다.

보라색 식용색소 한 방울을 넣고 색이 고르게 섞이도록 저어줍니다.

반죽을 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 익혀줍니다.

익힌 반죽이 뜨거울 때 버터 20g을 넣고 잘 섞일 때까지 치대줍니다.

작업대에 찹쌀가루를 뿌리고 반죽을 일정한 크기로 소분합니다.

소분한 반죽을 밀대로 길쭉하고 납작하게 밀어줍니다.

납작하게 편 반죽 위에 블루베리 크림 필링을 올립니다.

필링이 새어 나오지 않도록 반죽의 양 끝을 잘 오므려줍니다.

블루베리를 올려 장식하면 완성입니다.