Croquetas de Atún Crujientes

En un tazón grande, combina el atún escurrido, la papa cocida, un poco de pan molido, cilantro, chile serrano y cebolla.

Sazona la mezcla con ajo en polvo, pimienta y sal al gusto.

Machaca todos los ingredientes hasta que la papa se deshaga y todo esté bien integrado.

Agrega una cucharada de mayonesa y revuelve bien. Este paso es opcional en lugar de usar un huevo.

En un plato aparte, vierte más pan molido para empanizar.

Con las manos, forma tortitas o croquetas con la mezcla de atún.

Pasa cada croqueta por el pan molido, asegurándote de que quede completamente cubierta.

En un sartén con un poco de aceite caliente, coloca las croquetas y cocínalas hasta que estén doradas por un lado.

Voltea las croquetas con cuidado y cocínalas hasta que el otro lado también esté dorado y crujiente.

Una vez que estén doradas por ambos lados, retíralas del fuego y sírvelas.