맑은 닭개장

닭다리살은 키친타올로 눌러 닦아준 뒤, 기름을 두르지 않은 냄비에 껍질 부분이 바닥으로 가도록 놓고 닭기름이 나올 때까지 구워줍니다.

구워진 닭고기를 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

물 1리터를 먼저 넣고 팔팔 끓이면서 올라오는 거품과 기름을 걷어냅니다.

물을 추가하고 다진 마늘, 국간장, 치킨스톡 가루를 넣고 끓여줍니다.

나박 썬 무, 대파, 알배추를 넣고 채소가 익을 때까지 푹 끓여줍니다.

마지막으로 숙주를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

그릇에 담고 취향껏 후추를 뿌려 마무리합니다.