수지🍴술을 부르는 수지표 감바스 술안주 레시피

양송이버섯의 꼭지를 떼고 썰어줍니다.

양파를 썰어줍니다.

시금치는 줄기를 떼고 잎만 준비합니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다.

다진 마늘 2T를 넣고 볶아줍니다.

페페론치노를 넣고 함께 볶습니다.

새우를 넣고 볶다가 올리브 오일을 추가하고 소금 두 꼬집으로 간을 합니다.

다른 팬에 양파와 양송이버섯을 넣고 볶다가 소금 두 꼬집으로 간을 합니다.

볶은 새우와 양파, 버섯을 합치고 올리브 오일을 추가합니다.

시금치를 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.

완성된 시금치 감바스를 그릇에 담아냅니다.

생새우의 머리를 떼고 껍질을 깐 후, 등을 갈라 내장을 제거합니다.

손질한 새우에 베이킹소다와 소금을 두 꼬집씩 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.

팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 새우 머리, 껍질, 으깬 마늘 6개를 넣어 약불에서 10분간 끓여 오일을 만듭니다.

끓여낸 오일을 체에 걸러줍니다.

걸러낸 오일에 편 마늘 5알을 넣고 약불에서 5분 더 끓여 마늘 향을 냅니다.

재워둔 새우와 다진 페페론치노 8개, 훈제 파프리카 가루(피멘톤) 두 꼬집을 넣고 끓입니다.

새우를 뒤집어가며 골고루 익힌 후 불을 끕니다.

완성된 감바스를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

시금치는 잎만 떼어 준비하고, 토마토는 껍질과 씨를 제거한 후 작게 깍둑썰기 합니다.

달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 시금치를 넣은 후 소금 한 꼬집으로 간을 하며 살짝 볶습니다.

물을 살짝 넣어 식감을 조절합니다.

썰어둔 토마토와 레몬 껍질을 갈아 넣고 함께 볶아줍니다.

모든 재료를 함께 볶아준 후 마라유를 뿌려 마무리합니다.