닭다리살에 맛소금과 후추로 밑간을 한다.

밑간한 닭다리살에 밀가루(박력분)를 골고루 묻힌다.

냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 굽는다.

닭다리살이 익으면 잠시 꺼내어 따로 둔다.

닭을 굽던 팬에 양송이 버섯, 표고버섯, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶는다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해지면 화이트 와인, 닭 육수, 월계수 잎을 넣고 끓인다.

꺼내뒀던 닭다리살을 다시 넣고 냄비 바닥을 긁어가며 끓인다.

육수가 반 이상 졸아들 때까지 끓인다.

육수가 반 이상 졸아들면 생크림을 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

마지막으로 레몬즙, 레몬 제스트, 이탈리안 파슬리를 넣고 끓인다.

치킨 프리카세를 바게트 위에 올려 먹거나 바게트를 찍어 먹는다.