카라멜 피칸 시나몬 롤

스탠드 믹서 볼에 설탕과 따뜻한 우유를 넣고 설탕이 녹도록 섞어줍니다.

우유-설탕 혼합물 위에 드라이 이스트를 뿌리고 거품이 일 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.

실온에 둔 버터, 달걀, 소금, 밀가루 약 반 컵을 넣고 반죽이 형성될 때까지 섞어줍니다.

나머지 밀가루(총 4컵)를 점차적으로 추가하면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올립니다.

반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 몇 분간 부드럽게 반죽합니다.

반죽을 공 모양으로 만들어 기름을 바른 큰 그릇에 넣고 굴려 반죽 전체에 기름을 묻힙니다.

수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 30분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

작은 냄비에 버터를 녹입니다.

황설탕, 생크림, 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

중불에서 계속 저어가며 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 식혀줍니다.

9x13인치 베이킹 접시에 카라멜 소스를 붓습니다.

카라멜 소스 위에 피칸 반쪽과 다진 피칸을 뿌리고 옆에 둡니다.

발효된 반죽을 그릇에서 부드럽게 꺼내 기름을 살짝 바른 작업대에 놓습니다.

반죽을 손으로 네모 모양으로 편 다음, 16x21인치 크기의 직사각형으로 밀어줍니다.

반죽 위에 부드럽게 만든 버터를 바르되, 아래쪽 가장자리는 1인치 남겨둡니다.

그릇에 황설탕과 계피가루를 섞어 필링을 만듭니다.

버터를 바른 반죽 위에 계피-설탕 혼합물을 고르게 뿌리고 가볍게 눌러줍니다.

위쪽 긴 가장자리부터 단단하게 반죽을 말아줍니다.

반죽의 끝부분을 꼬집어 잘 봉합합니다.

실이나 치실을 사용하여 반죽을 12개의 동일한 조각으로 자릅니다.

자른 롤을 준비된 베이킹 접시의 카라멜과 피칸 위에 놓습니다.

롤을 가볍게 누르고 오븐을 예열하는 동안(약 15-20분) 2차 발효시킵니다.

오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.

18-22분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 직후 롤 위에 버터를 바릅니다.

롤을 약 10분간 식힙니다.

베이킹 접시 위에 쿠키 시트를 놓고 조심스럽게 뒤집어 롤을 꺼냅니다. 남은 카라멜 소스와 피칸을 롤 위에 긁어 올립니다.

따뜻할 때 맛있게 드세요.