[미역국] 소고기 없이도 깊고 진한 감칠맛 미역국 끓이는법! / 누구나 쉽고 맛있게 국 끓이기

건미역 12g을 준비합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라진 미역을 사용하거나, 일반 미역일 경우 물에 불리기 전에 가위로 작게 잘라주세요.

찬물 500ml에 소금 1/3 작은스푼을 넣고 녹인 후, 건미역을 넣고 15분간 불려주세요. 옅은 소금물에 불리면 미역의 맛과 영양분이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다.

15분 후 불린 미역을 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 제거해주세요.

냄비에 불린 미역, 국간장, 멸치액젓, 들기름, 참기름, 다진 마늘을 넣어줍니다.

스테인리스 냄비는 미역이 달라붙을 수 있으니 물 100ml를 넣고, 강불에서 3분간 볶아주세요.

3분간 볶은 후 물 1.4리터(7컵)를 붓고 강불에서 끓입니다. 국이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓여주세요.

15분 후 뚜껑을 열고 맛소금 1/2 작은스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보고 부족한 간은 맛소금으로 추가해주세요.

소고기 없이도 깊고 진한 맛의 미역국이 완성되었습니다.