알리오올리오 200번 넘게 만들고 이 방법으로 정착!

마늘 5개를 잘게 다져줍니다.

이탈리안 파슬리도 잘게 다져줍니다.

끓는 물 1000ml에 소금 반 스푼을 넣고 스파게티면 1인분을 넣어 삶아줍니다. 면 포장지에 쓰여있는 시간보다 2분 덜 삶습니다.

팬에 올리브유 6스푼을 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶아줍니다.

페페론치노 3-4개를 넣고 같이 볶아줍니다.

파스타 면수 1국자를 넣고 치킨스톡 1/3 스푼을 넣어 소스를 만듭니다.

삶은 면과 다진 파슬리를 넣고 볶아줍니다.

면수 2국자를 추가하고 수분이 날아가고 기름과 물이 섞여 소스가 뽀얗게 될 때까지 볶아줍니다.

가스불을 끄고 팬을 흔들어 소스를 면에 흡착시켜 줍니다 (만테까레).

완성된 파스타를 그릇에 담고 남은 건더기를 위에 올려 마무리합니다.