Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 우유와 달걀을 넣고 섞어줍니다.
설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
강력분을 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만듭니다.
실온의 무염버터를 넣고 주걱으로 섞습니다.
버터가 보이지 않을 때까지 손으로 반죽을 치대줍니다.
반죽을 3분간 접어주며 매끄럽게 만듭니다.
반죽을 덮고 20분간 휴지시킵니다. (전자레인지에 뜨거운 물과 함께 넣어두면 좋습니다.)
휴지 후 반죽의 가스를 빼고 8번 접어줍니다(1차 폴딩).
다시 반죽을 덮고 20분간 휴지시킵니다.
다시 가스를 빼고 반죽을 4번 접어줍니다(2차 폴딩).
반죽을 덮고 1차 발효를 합니다. (오븐 150℃ 10초 예열 후 끄고, 뜨거운 물과 함께 1시간 발효)
발효하는 동안 키친타월로 소세지의 물기를 제거합니다.
1차 발효가 끝난 반죽을 손가락으로 눌러 발효 상태를 확인합니다.
반죽의 가스를 빼고 약 49g씩 10개로 분할합니다.
분할한 반죽을 둥글리기 해줍니다.
반죽을 덮고 15분간 중간 휴지합니다.
슬라이스 치즈를 반으로 잘라 준비합니다.
휴지가 끝난 반죽을 소세지보다 긴 타원형으로 밀어줍니다.
반죽 위에 소세지를 올리고 꾹 누른 후 반죽을 모아 감싸줍니다.
성형한 반죽을 팬에 올리고 2차 발효를 합니다. (1차와 같은 방법으로 20분간 발효)
달걀과 우유를 섞어 달걀물을 만들고 체에 걸러줍니다.
발효가 끝난 반죽 위에 슬라이스 치즈 반쪽을 올리고 살짝 눌러줍니다.
반죽에 달걀물을 골고루 발라줍니다.
치즈 위에 케찹과 마요네즈를 지그재그로 뿌려줍니다.
190℃로 예열된 오븐에서 180℃로 낮춰 10-11분간 굽습니다.
(선택) 구워진 빵에 녹인 버터를 살짝 발라줍니다.
파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.