[하이라이스] 카레만큼 쉽다! 일본식 하이라이스 만들기

양파는 결의 반대 방향으로 얇게 채 썰어줍니다.

마늘은 얇게 편으로 썰어줍니다.

양송이버섯은 4등분으로 잘라줍니다.

달군 팬에 우삼겹을 넣고 80% 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

볶은 우삼겹은 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

우삼겹을 볶았던 팬에 남은 기름으로 편마늘을 볶아 향을 냅니다.

마늘 기름이 나오면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

버터와 양송이버섯을 넣고 볶습니다.

소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

채소들이 갈색이 되면 기름을 뺀 우삼겹을 넣고 같이 볶아줍니다.

채소 주스를 넣고 끓여줍니다. (주스가 없으면 와인을 사용해도 됩니다)

데미그라스 소스 300g과 물 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다.

케첩, 돈가스 소스, 설탕, 간장을 넣고 잘 저어줍니다.

약불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 졸여주면 완성입니다.

그릇에 밥을 예쁘게 담아줍니다.

밥 위에 완성된 하이라이스 소스를 넉넉하게 부어줍니다.

취향에 따라 고수나 샐러리 잎을 올려 마무리합니다.