Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
차가운 무염버터를 1.5cm 크기로 깍둑썰기 한 후 냉동실에 15분간 보관합니다.
차가운 생크림에 달걀 30g과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 냉장 보관합니다.
볼에 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
냉동한 버터를 넣고 스크래퍼로 쌀알보다 살짝 큰 크기가 될 때까지 쪼개줍니다.
차가운 액체 재료를 두 번에 나누어 넣고, 스크래퍼로 자르듯이 섞어 소보로 상태로 만듭니다.
반죽의 절반(약 408g)을 덜어 102g씩 4개로 분할하고 가볍게 뭉쳐 공 모양으로 만듭니다.
반죽을 비닐로 덮어 냉장실에서 1시간 휴지시킵니다.
달걀물(달걀 20g, 우유 20g)을 만들어 체에 거릅니다.
오븐을 200°C로 15분 예열합니다.
휴지시킨 스콘 겉면에 달걀물을 바르고 비정제설탕을 묻혀줍니다.
190°C 오븐에서 21~22분간 구운 후 식힘망에서 완전히 식힙니다.
남은 반죽에 초코칩을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 93g씩 5개로 분할해 공 모양으로 만듭니다.
휴지시킨 스콘 겉면에 달걀물을 바르고, 취향에 따라 초코칩을 추가로 올립니다.
190°C 오븐에서 18~19분간 구운 후 식힘망에서 완전히 식힙니다.
