일본 상남자들의 소울푸드, 돈테키

마늘을 편으로 썰어 준비합니다.

돼지고기 목살에 칼집을 내고 전분가루를 얇게 입혀줍니다.

우스터 소스 2스푼, 간장 1스푼, 미림 1스푼, 설탕 1스푼, 물 약간을 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 편마늘을 넣어 바삭하게 튀겨 마늘칩을 만듭니다.

마늘을 튀긴 팬에 돼지고기 목살을 올리고 약불에서 뚜껑을 덮고 앞뒤로 5분씩 구워줍니다.

다 구운 고기는 잠시 꺼내 레스팅해줍니다.

고기를 구웠던 팬에 소스를 붓고 끓으면 레스팅한 고기를 넣어 앞뒤로 꾸덕하게 조려줍니다.

그릇에 채 썬 양배추를 깔고, 먹기 좋게 썬 돈테키를 올린 후 마늘칩과 남은 소스를 뿌려 완성합니다.