아기 물범 사과 롤케이크

계란 5개의 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자는 냉동실에 잠시 보관합니다.

볼에 옥수수유 45g, 우유 55g, 레드벨벳 액상 8g을 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분 55g과 계란 노른자 5개를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

냉동해 둔 흰자에 설탕 50g을 세 번에 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만듭니다.

노른자 반죽에 머랭의 1/3을 덜어 섞어줍니다.

노른자 반죽을 남은 머랭에 붓고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.

반죽을 팬에 붓고 평평하게 만든 후, 팬을 몇 번 쳐서 큰 기포를 제거합니다.

150도로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

볼에 크림치즈 100g을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

설탕 30g과 생크림 250g을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

구워진 케이크 시트의 가장자리를 잘라낸 후, 만든 크림을 골고루 펴 바릅니다.

유산지를 이용해 케이크를 단단하게 말아줍니다.

롤케이크의 중앙을 스크래퍼 등으로 눌러 사과 모양을 만듭니다.

냉장고에서 3-4시간 동안 굳힙니다.

롤케이크를 4-5cm 두께로 자릅니다.

색을 낸 크림으로 눈, 코, 입, 발을 그려 표정을 만듭니다.

초코 스틱 과자를 꽂아 사과 꼭지를 만들고, 민트 잎으로 잎사귀를 표현하여 완성합니다.