8분만에 뚝딱 불지않는 원팬잡채💛 지난번 원팬잡채 레시피 많이 좋아해주셨는데 이번엔 고기 넣은 버전으로 돌이왔어요🥰 고기 밑간하지 않고도 양념 쏘옥~ 맛있는 비법은 당면과 함께 조려주는거예요 이렇게 만들면 양념이 겉돌지 않고 채소와의 조합도 좋아요 채소의 영양소를 가장 잘 보존하는 조리법은 ‘짧은 시간 찌는 것’인데요, 수용성 비타민 손실을 최소화하고 영양소가 물에 빠져나가는걸 방지할 수 있어요 당근처럼 지용성 비타민이 많은 채소의 경우 찜기에 찐 후 참기름에 버무려줘도 비타민A를 효과적으로 섭취할 수 있어요 채소를 하나씩 볶아서 조리하면 기름의 사용도 많고 자칫 느끼해질 수 있잖아요 한번에 찌면 채소 고유의 맛과 아삭한 식감을 살리면서 시간절약까지 할 수 있는 만능 조리법이에요 게다가 채수에 양념해서 당면을 삶듯이 조리니 불지 않고 면도 탱글 담백한 맛을 즐길 수 있어요 명절 음식에 빠질 수 없는 잡채! 똑똑한 조리법으로 맛과 영양까지 꽉 잡은 레시피 어때요?❤️ ────────────────── 👩🏻‍🍳#원팬잡채 ▪️재료 당면 200g 돼지고기 잡채용 200g(소고기 가능) 파프리카 빨강, 노랑 각 반개 당근 60g 양파 반개 표고버섯 2~3개(느타리버섯 가능) 시금치 100g(반봉지) 참기름, 깨 취향껏 ▪️양념(일반기준, 저염은 반으로 줄여주세요) 간장 4T 백간장 1T(참치액 가능) 원당 2T(아무 당류 가능) 현미유 2T(아무 오일 가능) 1️⃣ 당면은 물에 30분 이상 불린다 (불린 당면은 물에 한번 헹궈서 준비) 2️⃣ 채소는 얇게 채썬다 (특히 당근은 두껍게 썰면 속까지 안익을 수 있어요) 시금치는 가닥가닥 찢고 반 잘라주세요 3️⃣ 찜기에 생수 600ml 넣고 물이 끓으면 채소를 넣어 3분 찐다 4️⃣ 찐 채소는 한김 식힌다 (시금치는 찬물에 헹궈 물기 짜서 준비) 5️⃣ 채수에 양념재료 모두 넣고 불린 당면과 고기 넣어 조린다 (저는 중강불에서 불조절하며 5분정도 졸였어요) 6️⃣ 당면이 익으면 불을 끄고 찐 채소와 참기름 깨를 넣어 섞으면 완성 (냄비에 열기가 남아있어서 자칫 당면이 불 수 있기 때문에 큰 볼이나 밧드에 넣어 섞는게 좋아요) ────────────────── 📍영상 속 제품 정보는 프로필 하단 링크에서 확인하실 수 있어요 🍒 레시피 사용 시 @cherry_meal 태그 부탁드려요✨ ❤️ 좋아요, 저장, 공유는 사랑입니다🥰