불지 않는 원팬 잡채

당면을 물에 30분 이상 불린 후, 물에 한번 헹궈서 준비합니다.

파프리카, 당근, 양파, 표고버섯은 얇게 채 썰고, 시금치는 다듬어 준비합니다.

찜기에 물 600ml를 넣고 물이 끓으면 손질한 채소를 모두 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 3분간 쪄줍니다.

다 찐 채소는 꺼내서 한 김 식혀줍니다. 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.

채소를 쪘던 물(채수)에 양념재료(간장, 백간장, 원당, 현미유)를 모두 넣고 끓여줍니다.

양념이 끓으면 불린 당면과 잡채용 고기를 넣고 중강불에서 졸여줍니다.

약 5분간 양념이 고기와 당면에 잘 배도록 저어가며 익힙니다.

당면이 다 익으면 불을 끄고 쪄둔 채소를 모두 넣습니다.

참기름과 깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.