이찬원이 즐겨먹는 반찬 무말랭이 무침 레시피

바싹 마른 무말랭이를 물에 잘 씻어준 뒤, 물에 담가 20분간 불려주세요.

불린 무말랭이의 물기를 꽉 짜주세요.

물기를 짠 무말랭이에 조청 15스푼을 넣고 버무린 뒤 10분 정도 재워주세요. 단맛이 배어 더 꼬들해집니다.

10분 뒤, 다시 한번 무말랭이의 물기를 꽉 짜주세요.

미리 20분간 끓여 물기를 짠 고춧잎을 넣어주세요.

양념장을 만듭니다. 양조간장 5스푼, 고춧가루 9스푼, 참기름 3스푼, 깨소금 약간, 고추장 1스푼, 다진 마늘을 듬뿍 넣고 잘 섞어주세요.

만든 양념장을 무말랭이와 고춧잎에 넣고 조물조물 맛있게 잘 버무려주세요.

맛있는 무말랭이 무침이 완성되었습니다.