Salmón en salsa de naranja

En una olla, combina las papas previamente cocidas y machacadas con leche, mantequilla, sal, pimienta y ajo al gusto.

Mezcla todo muy bien a fuego bajo durante unos 2 minutos hasta obtener una consistencia cremosa. Retira del fuego y reserva.

En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, jugo de naranja, aminos líquidos de coco, vinagre, fécula de maíz y salsa sriracha hasta que estén bien combinados.

Cuece los espárragos en agua hirviendo durante 4 minutos. Escúrrelos y sumérgelos en agua con hielo para detener la cocción y mantener su color.

Una vez escurridos, adereza los espárragos con aceite de oliva, vinagre balsámico y finas hierbas al gusto.

Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal, pimienta y paprika.

Cocina el salmón en un sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados.

Retira el salmón y, en el mismo sartén, vierte la salsa de naranja. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.

Regresa los filetes de salmón al sartén, báñalos con la salsa y decora con perejil fresco picado.

Sirve una cama de puré de papas en un plato, coloca el salmón encima y acompaña con los espárragos. Baña con más salsa y disfruta.