성시경 레시피, 굴 버터야끼

볶음용 쪽파 흰대는 듬성듬성 썰고, 토핑용 쪽파는 송송 썹니다. 마늘은 편으로 썹니다.

소금물에 씻은 굴은 밀가루를 얇게 발라줍니다.

팬에 올리브오일을 두르고 편마늘, 쪽파 흰대, 페퍼론치노를 넣어 볶아 향을 냅니다.

향이 올라오면 밀가루 묻힌 굴을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

굴이 반쯤 익으면 버터 한 조각과 간장 한 숟갈을 넣고 빠르게 볶아 완성합니다.

완성된 굴 버터야끼를 접시에 담고, 다진 쪽파를 듬뿍 올린 후 올리브오일과 후추를 뿌려 마무리합니다.