인생 무수분 카레

돼지고기 800g을 큼직하게 썰어 맛소금, 후추, 미림, 올리브 오일을 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.

냄비에 올리브 오일을 듬뿍 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 색이 나도록 구운 후, 따로 빼둡니다.

양파 2개를 결의 반대 방향으로 썰어 고기를 구웠던 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

카라멜라이징된 양파에 구운 돼지고기와 큼직하게 썬 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분간 끓여줍니다. 중간에 한 번 저어주세요.

20분 후, 고체 카레, 다진 마늘, 고운 고춧가루를 넣고 카레 큐브가 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

버터를 넣어 풍미를 더하고, 계란을 깨서 넣은 후 뚜껑을 닫아 원하는 익힘 정도로 익혀줍니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 무수분 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐깁니다.