부드럽고 푹신한 코코넛 도사

도사용 쌀을 4-5시간 동안 물에 불립니다.

불린 쌀, 지은 밥, 신선한 코코넛, 코코넛 워터, 설탕, 물을 믹서기에 넣습니다.

부드러운 반죽이 될 때까지 곱게 갑니다.

반죽을 그릇에 붓고, 필요한 경우 물을 약간 넣어 농도를 조절한 후 손으로 가볍게 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 10-12시간 또는 하룻밤 동안 발효시킵니다.

발효된 반죽에 기호에 맞게 소금을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

도사 타와나 논스틱 팬을 약불로 달구고 가볍게 기름을 바릅니다.

반죽을 한 국자 떠서 살짝 펴줍니다.

뚜껑을 덮고 황금빛으로 바삭해질 때까지 익힙니다. 부드러운 식감을 원하면 뒤집을 필요가 없습니다.

다 익으면 꺼내어 접시에 담습니다.

맛있는 코코넛 도사를 처트니, 삼바 등과 함께 즐기세요.