에어프라이어로 만들 수 있는 6쪽마늘빵

믹싱볼에 강력분, 박력분, 소금, 드라이 이스트, 식이섬유(Soyfibre)를 넣습니다.

물을 넣고 스탠드 믹서로 반죽합니다.

반죽이 다 되면 용기에 담아 실온에서 2시간 동안 1차 발효합니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 100g씩 분할합니다.

분할한 반죽을 비닐로 덮어 5~7분간 중간 발효(휴지)합니다.

반죽을 둥글리기 하여 모양을 잡아줍니다.

성형한 반죽을 오븐 팬이나 에어프라이어에 놓고 약 1시간 30분 동안 2차 발효합니다.

발효가 끝난 빵 표면에 물을 충분히 뿌리고 십자(+) 모양으로 칼집을 내줍니다.

컨벡션 오븐: 260도에서 스팀을 주고 5분, 스팀을 끄고 255도에서 8분 굽습니다. 에어프라이어: 제과 기능 200도에서 16분 굽습니다.

다 구워진 빵은 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.

팬에 버터를 넣고 녹입니다. 너무 뜨겁게 녹이지 않도록 주의합니다.

불을 끄고 녹인 버터에 설탕, 다진 마늘, 계란, 연유, 마요네즈, 머스터드를 넣고 잘 섞어줍니다.

볼에 크림치즈와 분당을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

꿀, 레몬즙, 생크림을 넣고 섞어 크림 소스를 완성합니다.

식힌 빵의 밑부분이 잘리지 않도록 주의하며 6등분으로 칼집을 내줍니다.

빵의 겉과 칼집 낸 안쪽까지 마늘 소스를 듬뿍 발라줍니다.

짤주머니에 크림 소스를 담아 빵 사이사이에 짜 넣어줍니다.

컨벡션 오븐: 170도에서 10분 굽습니다. 에어프라이어: 제과 기능 160도에서 7분, 170도에서 5분 더 굽습니다.

완성된 마늘빵 위에 파슬리를 뿌려 마무리합니다.