Bistec con Nopales en Salsa Roja

En una olla con agua hirviendo, cocer los nopales cortados con un trozo de cebolla, ajo, cilantro y sal.

Asar los tomatillos, un trozo de cebolla y ajos en un comal.

Asar ligeramente los chiles guajillo, puya y de árbol.

Licuar los chiles y vegetales asados con sal, pimienta, comino y agua para crear la salsa.

Cortar el bistec en tiras.

Sazonar el bistec con sal sazonada y cocinarlo en un sartén hasta que esté dorado.

Verter la salsa sobre el bistec dorado y mezclar.

Añadir los nopales cocidos al guiso, mezclar y dejar hervir.

Servir en tacos con queso o como plato principal con arroz y frijoles.