소세지를 XX에 조려보세요 정말 기가 맥힌 소세지 페스츄리입니다

믹서 볼에 강력분, 중력분, 설탕, 버터, 소금, 분유, 무가당 요거트, 드라이 이스트, 달걀, 물, 묵은 반죽을 모두 넣습니다.

저속(1단)으로 1분, 중속(2단)으로 15분간 반죽합니다.

완성된 반죽을 납작하게 눌러 비닐에 싼 후, 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킵니다.

팬에 콜라와 통후추를 넣습니다.

소세지를 넣고 콜라가 거의 다 졸아들어 소세지에 코팅될 때까지 조려줍니다.

완성된 소세지는 건져서 식혀둡니다.

양배추를 얇게 채 썰어줍니다.

약불로 달군 팬에 양배추와 간장을 넣고 수분이 날아가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

양배추가 다 볶아지면 설탕을 넣고 1분 정도 더 볶은 후 식혀줍니다.

휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 편 후 롤인버터를 감싸줍니다.

반죽을 길게 밀어 3절 접기를 하고, 비닐에 싸서 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 다시 길게 밀어 3절 접기를 한 후, 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다.

마지막 휴지가 끝난 반죽을 가로 56cm, 세로 20cm 크기로 밀어줍니다.

가장자리를 잘라내어 55cm x 19cm로 맞춘 후, 5cm 간격으로 11개 잘라줍니다.

자른 반죽을 팬에 올리고 따뜻한 곳(25-27도)에서 1시간 30분간 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽의 가운데를 쿠프나 칼로 살짝 눌러줍니다.

가운데에 머스터드를 짜고 그 위에 콜라에 조린 소세지와 볶은 양배추를 올립니다.

마요네즈와 케찹을 지그재그로 뿌리고 후추를 뿌려줍니다. 취향에 따라 스리라차 소스를 추가해도 좋습니다.

170도로 예열된 오븐에서 17분간 구워줍니다.