라이스 페이퍼로 만드는 수제 생 소시지

파슬리를 잘 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다.

줄기까지 포함하여 파슬리를 잘게 다져줍니다.

볼에 다진 돼지고기와 다진 파슬리를 넣습니다.

소금, 마늘 페이스트, 생강 페이스트, 간장, 흑후추를 넣어 간을 합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 골고루 치대줍니다.

라이스 페이퍼를 가위로 반으로 자릅니다.

라이스 페이퍼를 물에 담가 부드럽게 만듭니다.

부드러워진 라이스 페이퍼를 물에 적셔 짠 키친타월 위에 올려놓습니다.

소시지 속을 길쭉한 모양으로 만듭니다.

라이스 페이퍼가 부드러워지면 고기 속을 올리고 단단하게 말아줍니다. 기호에 따라 치즈를 추가할 수도 있습니다.

프라이팬을 중불로 달구고 오일을 두릅니다.

소시지의 말린 끝부분이 아래로 가도록 팬에 올리고, 서로 달라붙지 않게 간격을 두고 놓습니다.

밑면이 바삭해지면 뒤집어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 쪄주듯이 굽습니다.

굽는 중간에 한번 뒤집어 골고루 익힙니다.

뚜껑을 열고 중불에서 모든 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워 완성합니다.

완성된 소시지를 머스타드와 함께 즐깁니다.