Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
냄비에 물, 우유, 버터, 설탕, 소금을 넣습니다.
중간 불에서 혼합물을 끓입니다.
혼합물이 끓으면 체 친 중력분을 한 번에 넣고 불을 끈 뒤 빠르게 섞어줍니다.
반죽이 한 덩어리가 되면 다시 중불에 올려 볶아줍니다. (호화 과정)
볶은 반죽을 믹서 볼에 옮겨 식힙니다.
반죽이 식으면 달걀을 여러 번에 나누어 넣으며 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 윤기가 날 때까지 섞습니다.
완성된 반죽을 원형 깍지를 낀 짤주머니에 담습니다.
오븐 팬에 16~18g씩 반죽을 짜줍니다.
반죽 위에 물을 듬뿍 뿌려줍니다.
200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. (더 바삭하게 하려면 200도에서 15분, 160~170도에서 5~8분 추가로 굽습니다.)
초콜릿을 녹여 짤주머니에 담고 끝을 살짝 잘라줍니다.
구워진 슈의 바닥에 구멍을 내고 초콜릿을 너무 많지 않게 채워줍니다.
초콜릿이 새지 않게 슈를 뒤집어 놓고 초콜릿이 굳을 때까지 기다립니다.
