진한 초콜릿 라바 스노우 스킨 월병

볼에 찹쌀가루, 멥쌀가루, 밀 전분, 코코아 파우더, 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.

우유와 옥수수유를 추가합니다.

스탠드 믹서를 사용하여 반죽이 걸쭉해질 때까지 가열하면서 섞어줍니다. 이 과정은 덩어리가 생기는 것을 방지하고 재료를 더 부드럽게 만듭니다.

걸쭉해진 반죽을 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 중불에서 10분간 찝니다.

찐 반죽을 식힌 후 냉장 보관하여 사용합니다.

라바 코어를 만들기 위해 볼에 다크 초콜릿, 휘핑 크림, 슈가파우더, 코코아 파우더, 무염 버터를 넣습니다.

모든 재료가 녹아 부드러워질 때까지 가열하며 섞어줍니다. 약 2분 정도 걸립니다.

짤주머니에 담아 틀에 각각 4g씩 짜 넣고 4시간 동안 냉동합니다.

크림치즈 필링을 만들기 위해 볼에 부드러운 크림치즈와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

다크 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열하며 섞어줍니다.

마지막으로 다크 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞은 후, 용기에 담아 4시간 동안 냉동합니다.

냉동된 크림치즈 필링을 20g씩 떼어 동그랗게 만들고, 30분간 다시 냉동합니다.

크림치즈 볼을 납작하게 만들어 냉동된 라바 코어 2개(총 8g)를 넣고 잘 감싸줍니다.

완성된 필링 볼을 30분간 다시 냉동합니다.

냉장된 스노우 스킨 반죽을 25g씩 떼어 동그랗게 만듭니다.

스노우 스킨 반죽을 납작하게 펴고 냉동된 필링 볼을 넣고 감싸줍니다.

완성된 월병을 랩으로 덮어 30분간 냉장합니다.

익힌 찹쌀가루를 월병 틀과 월병에 묻혀 달라붙지 않게 합니다.

월병 틀로 가볍게 눌러 모양을 찍어냅니다.

브러시로 여분의 가루를 털어내고, 표면에 코코아 파우더를 뿌려 완성합니다.

먹기 전에 전자레인지에 15초간 데우면 라바 효과를 즐길 수 있습니다.