비빔밥과 돌솥비빔밥

콩나물 한 봉지를 씻고 냄비에 물 4컵, 소금 1작은술과 함께 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분간 삶아줍니다.

데친 시금치를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

자른 시금치에 다진 마늘, 참기름, 소금, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

삶은 콩나물을 건져내고, 남은 국물은 나중에 콩나물국으로 사용합니다. 건져낸 콩나물에 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무쳐줍니다.

당근을 얇게 채 썰어 소금을 뿌려 10분간 절여줍니다.

빨간 파프리카를 얇게 채 썰어 준비합니다.

애호박을 얇게 채 썰어 소금을 뿌려 절여줍니다.

오이를 얇게 썰어 소금을 뿌려 절여줍니다.

불린 고사리를 준비합니다.

불린 도라지는 소금으로 문질러 쓴맛을 제거한 후 헹궈 물기를 제거합니다.

소고기 안심을 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 소고기에 다진 마늘, 간장, 꿀, 참기름, 참깨를 넣고 버무려 육회를 만듭니다. 랩을 씌워 냉장 보관합니다.

절인 당근의 물기를 짜낸 후, 기름 두른 팬에 빠르게 볶아줍니다.

절인 오이의 물기를 짜낸 후, 기름 두른 팬에 다진 마늘, 참기름과 함께 살짝 볶아줍니다.

기름 두른 팬에 파프리카를 소금 간하여 30초간 빠르게 볶아줍니다.

절인 애호박의 물기를 짜낸 후, 기름 두른 팬에 다진 마늘, 참기름, 다진 파와 함께 볶아줍니다.

기름 두른 팬에 도라지를 넣고 다진 마늘, 참기름과 함께 볶아줍니다.

기름 두른 팬에 고사리를 넣고 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣어 볶아줍니다.

밥을 그릇에 담고 준비한 나물과 채소를 색깔별로 예쁘게 올려줍니다.

달걀 프라이를 만들어 비빔밥 위에 올립니다.

육회를 올리고 참깨를 뿌려줍니다.

고추장과 참기름을 곁들여 완성합니다.

돌솥에 참기름을 살짝 두르고 밥을 담습니다.

밥 위에 준비한 나물, 채소, 육회를 올리고 가운데에 달걀 노른자를 올려줍니다.

돌솥을 불에 올려 밥이 지글지글 소리를 내며 익을 때까지 가열합니다.

고추장과 참기름을 곁들여 완성합니다.

콩나물을 삶고 남은 국물에 다진 파를 넣어 맑은 콩나물국을 만듭니다.