#일식 #전골 #국물요리 [타레 : 3~4인 식사 기준] 210ml 청주 210ml 미림 60g 황설탕 (흑설탕 사용시 정말 스페셜하고 깊은 농후함을 맛볼 수 있습니다) 190ml 간장 1Tbsp 미원(관동 스타일은 동량의 혼다시) 한단 대파 (생강 등은 기호) - 関西スタイル 미원 대체품 : 다시마 100mm*100mm 1매 - 関東スタイル 혼다시 대체품 : 가쓰오부시 40g, 애프터 가쓰오부시 10g *주의사항 : 해당 타레는 전골 육수처럼 국물 대용으로 사용하시는게 아닙니다, 야채에서 흘러나온 물과 소고기 기름위에 타레를 적당량 넣어가면서 섞어가며 간을 맞춰 먹는 “첨가 소스” 로 이해를 하시면 좋겠습니다. * 추천 고기 부위 : 목심, 등심 전체, 설깃살 보섭살 류의 허벅지살 (우설 등 특수부위를 내놓는 가게도 있습니다 기름과 고기의 분포는 취향의 영역입니다) [일반 재료] 파, 쑥갓, 팽이버섯, 표고버섯, 알배추, 두부, 실곤약 [소스 재료 : 1인] 2~3개 날달걀 ------------ 어서오세요! 준의 비스트로에! 오늘은 관서식과 관동식의 kick을 뽑아내어 만든 올라운드 스키야키! 궁극의 스키야키를 선보여 드립니다. 어딜 보니까 이렇게 하더라 저길 보니까 저렇게 하더라 이런 겉핥기식 레시피가 아닌 왜, 어떻게가 다 들어있는 실제 전문가에게 배워온 레시피를 피로합니다 디테일이 다른 레시피 꼭 해보셨으면 좋겠습니다 프렌치 기법도 곳곳에 장치 되어있어 오트퀴진의 향기도 느낄수 있는건 덤! 3대 장인에게 배워온 스키야키의 비밀! 그리고 관서식과 관동식의 차이는? 두번 세번 열번 돌려봐도 아깝지 않은 오늘의 컨텐츠! 추운 가을 호호 불어가며 가족 연인과 함께 좋은추억 만드시고 맛있게 드세요! 준사장 올림 ------------------------- 준사장 인스타 https://www.instagram.com/junsbistro/ ※ 사장님 고기집개가 궁금해요 ! 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁 https://smartstore.naver.com/littlegirlstable 00:00 인트로 00:19 밑재료 준비 02:19 타레 만들기 05:08 비밀재료 2가지 06:47 필살 재료 2가지 07:17 스키야키 만들기