Riz Coréen au Bœuf Haché en Une Seule Marmite | Sotbap

Lavez 2 tasses de riz, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.

Écrasez 5 gousses d'ail et hachez-les finement.

Prenez 5 oignons verts, séparez les parties blanches des parties vertes, et émincez-les finement.

Dans un récipient, mélangez 2 tasses d'eau, la sauce soja, le mirin et la poudre de bouillon de bœuf coréen (Dasida).

Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais sur feu moyen.

Ajoutez le bœuf haché, salez et laissez cuire sans remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Émiettez la viande et remuez pendant environ 1 minute.

Ajoutez l'ail haché et les parties blanches des oignons verts, puis faites sauter pendant 3 à 4 minutes.

Retirez le mélange de bœuf de la cocotte et mettez-le de côté, en laissant l'huile dans la cocotte.

Ajoutez le riz égoutté dans la cocotte et faites-le revenir doucement pendant environ 1 minute.

Versez l'eau assaisonnée et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Lorsque l'eau bout, baissez le feu au minimum, ajoutez le bœuf cuit sur le dessus.

Couvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes sans ouvrir le couvercle.

Ouvrez le couvercle, parsemez des parties vertes des oignons verts et mélangez délicatement le tout.

Pour plus de saveur, ajoutez un jaune d'œuf cru, un morceau de beurre ou un peu d'huile de sésame grillée.

Servez chaud, éventuellement accompagné de kimchi.